素食酸甜猪肉

这一道是素食酸甜猪肉
是用素食的香脆片，有点像猪瘦肉。。。
单单煎一煎不加酸甜汁，也很香。

三文魚

最近老公身體出了点状况，我們家一直在減低肉類的攝取量，
盡量利用其他高蛋白質的食材（魚類，豆腐，蛋）來代替肉類。
没猪肉，鸡肉的日子不好过。。。

最重要的是爲了身體健康，没猪肉和鸡肉的日子，
个个身材都轻了很多。

三文魚是我家常出现的一道肉类了
不用到油，只用不黏镬慢火煎一煎就可以了，
倒些醬油就可以上桌了。

Buttercake

好久没爬网了
也不知在忙什么。。。
这Buttercake来也是从网上找到的
好容易。。。


250 gm butter
200 gm caster sugar
6 large eggs
1 tsp vanilla essence
300 gm self-raising flour (sifted)
3/4 cup of evaporated milk

Method

1. Preheat the oven to 160°C.
2. Beat the butter with the caster sugar until white and fluffy.
Add in eggs one at a time and mix well.
Then add is vanilla essence and evaporated milk and mix well.
3. Lastly fold in sifted flour into the butter mixture and mix well.
Pour into a greased and lined cake tray and bake for about an hour.

冬至快乐

祝大家冬至快乐~！

健康菜板

这一生中，参加了许多抽奖游戏如赠送汽车，房屋。。。
都未得过任何奖品，
想不到在这一次的“美味风采”的健康菜板游戏里，
得了这一份价值RM 116 的产品。
可能是aunty 的东西，跟我比较有缘！

客家珍珠肉圓

1。西谷米半斤 (不洗)，加冷水2杯(米杯的size)、油1/4米杯，靜置浸泡4小時後，按成泥狀。
2。起一油鍋放入香菇丁、蝦米爆香，再放入絞肉、碎菜脯炒勻。
3。鍋中加入胡椒粉、蚝油調味。
4。接著把油蔥酥、芹菜放入即完成餡料部份。
5。把西谷米泥，直接按壓成糰後，揉搓長條切塊，取一塊再捏成碗狀後，放入餡料收 口捏緊成圓球狀。
6。模具抹上少許油後，再把捏好的肉圓放入。
7。接著放入鍋中蒸，蒸20分鐘即完成。
（穿上手套比较好捏成圓球狀，不然很粘手）

金針扣雞

做法：
1、雞肉放入滾水中汆燙撈起，放入冷水中漂涼。
2、把金針泡軟，擠乾水份後打結。
3、把雞肉切塊以皮朝下，依序排入碗中，留中間的凹洞放入金針。
4、將1大匙糖、2大匙酒、3大匙醬油、1/2小匙鹽，拌勻成醬汁淋在雞肉上；
5、入鍋蒸40分鐘取出，再倒出湯汁在鍋中，接著開小火，芶上薄芡，加入香油調勻。
6、再將雞肉倒扣在盤中，淋上醬汁，即完成「金針扣雞」。

豬排卷

1、豬排肉先在邊緣切上幾刀後，再拍上幾刀；接著加入酒、鹽、醬油、麻油、糖、少許水 調味醃漬。

2、取一肉片舖平，放上（内馅料),捲起後再塗上麵糊收口。
(内馅料）把蔥切末、胡蘿蔔，加点蝦仁、鹽、胡椒粉拌勻。

3、把肉捲依序沾上，麵粉、蛋液、麵包粉後，放入油鍋中炸至金黃色。

杏仁蝦丸

1. 把絞肉、蝦仁剁泥和在一起，加入蛋白、酒、胡椒粉、鹽、太白粉、水拌勻後，摔打一下，后放入冰箱冷藏，再取出擠成丸子狀。

2. 把杏仁片、太白粉拌勻，再將蝦丸子均勻灑上杏仁片後，入油溫約80-90度的油鍋中， 以中小火慢炸。

3. 起鍋前再轉大火回鍋炸熟，即可盛盤。

港式油雞

这一道菜，鸡肉吃起来好滑
虽然它用到很多的生抽， 但那些生抽还可recycle
拿来做煎鱼的汁，或淋在煎蛋上，味道好香哦。
记得，用不完，要冷藏。


1、用生抽，老抽，冰糖，八角，甘草，桂皮，薑、放入深鍋中，以中小火煮滾成「油雞水」。不要加水。
只要能盖过鸡腿就好，用小火来慢煮。

2、把雞腿随着骨頭處用刀劃開後，（目地是让它容易煮熟）
放入煮滾的油雞水中煮15分鐘，再加入紹興酒後浸泡5 -10分鐘。

3、捞起，刷上麻油、待涼，再把雞腿切塊。

4、上桌。