Monday, May 19, 2008

米酒

我试了这个。。不可做太多。“马塔"会抓。。。

把1KG 的糯米煮熟,冷却。。



加入甜酒饼(4-5粒)



发酵一个月后。。。



成果。。。



沉淀后。。。



这个是家婆的密方。。。好甜呀。。。拿来煮鸡。。 一流。

12 comments:

veronica said...

这个就这样简单?那么黄酒呢?我想知道这个。哈哈哈。很想喝叻。

还好hor,妳还知道会被捉。。。。哈哈哈哈

Winnie said...

花花,我那天才和veron那女人說要做糯米酒,結果你就做了~~~好嘢~~~又可以偷師了!

Ohbin said...

可不可以更详细一点? 比如说,糯米怎样煮熟? 蒸熟吗? 我以后回澳洲哦, 就可以找吃了!

heimama said...

看你做好像很容易似的,我生大儿子时家婆也有做,她说很“小气”的,太张扬的话米酒会坏掉。现在家婆不做了,我们要吃就去巴刹买,一瓶像你的那大瓶的好像RM13。

花花 said...

Veron
听说黄酒和米酒是一样的。当收久了就变像xo
的颜色。就是黄酒了.

美丽师奶,
Share-share la..

Ohbin
煮糯米就像煮饭一样。我用饭锅煮,只是水多一点点。(我用手式量法,水盖过手背)老一代人家的煮法,不然糯米不熟透。当糯米冷却后,我会把少量磨成粉的甜酒饼springkle
在糯米上,再把剩的放进瓶子。

heimama,
我家婆也很pantang.
做米酒时,要静静。少人在时才做。
我没得生了ha..ha ,做多数送人。。同事,朋友或亲戚。只是要保持米酒的做法,时时都做。

Anonymous said...

我最喜欢了~~
我们这里还有阿公做来卖哦!
黄酒是要加辣酒饼的吗?

花花 said...

Feiyifan
我没听过辣酒饼,我只放一种甜酒饼。
有些人有放白酒(拜神用那一类),但我觉得味道有带苦。

baikaishui said...

我不明白,为何马打会抓?
这不是和做酵素一样吗?

花花 said...

Baikaishui,
这好像做酒一样,要有“来神”。。。不然是属于非法造酒的。。少量生产应该没问题。

天使熊猫 said...

嗨,你好。
這個做法跟我老媽釀的福州紅酒一樣,只不過她多加了紅麴,所以釀出來的顏色是紅色。
除了用來煮雞,還可用炒鮑魚菇(薑片爆香下菇炒然後淋上米酒翻炒加些鹽就行)...歹勢,流口水ing ^_^

花花 said...

天使熊猫,
我没听过加紅麴,有机会我会试试。

Anonymous said...

请问甜酒饼要在那里买呢?谢谢