港式油雞

这一道菜，鸡肉吃起来好滑
虽然它用到很多的生抽， 但那些生抽还可recycle
拿来做煎鱼的汁，或淋在煎蛋上，味道好香哦。
记得，用不完，要冷藏。


1、用生抽，老抽，冰糖，八角，甘草，桂皮，薑、放入深鍋中，以中小火煮滾成「油雞水」。不要加水。
只要能盖过鸡腿就好，用小火来慢煮。

2、把雞腿随着骨頭處用刀劃開後，（目地是让它容易煮熟）
放入煮滾的油雞水中煮15分鐘，再加入紹興酒後浸泡5 -10分鐘。

3、捞起，刷上麻油、待涼，再把雞腿切塊。

4、上桌。