干炒素鱼头

材料：
１．豆包切块，羊角豆5 条（斜切片）
２．姜丝，辣椒干4条(切段），大葱1-2粒。


调味料：
1.豆瓣酱 1小匙，生抽王半汤匙，素耗油 1小匙，水，糖， 黑酱油适量。

做法：

烧热油镬，将豆包下油镬炸至金黄色，捞起隔油备用。
烧热镬，用中火，下大约 3汤匙的油，先爆香姜丝，
将调味料倒下，转小火， 加入羊角豆，大葱，
中火焖煮大约 8-10秒，最后下炸好的豆包下镬
转大火，翻炒至略干即可上碟。