豬排卷

1、豬排肉先在邊緣切上幾刀後，再拍上幾刀；接著加入酒、鹽、醬油、麻油、糖、少許水 調味醃漬。

2、取一肉片舖平，放上（内馅料),捲起後再塗上麵糊收口。
(内馅料）把蔥切末、胡蘿蔔，加点蝦仁、鹽、胡椒粉拌勻。

3、把肉捲依序沾上，麵粉、蛋液、麵包粉後，放入油鍋中炸至金黃色。