蒸腐竹

这一道菜，可说是很最容易准备
一般卖酿豆腐的档口都有卖这
一包只要RM 3.00 - 3.50
清洗时，我会将腐竹里的油按出来
然后，再拿去蒸
蒸出后会带少许的水，倒掉
在一个小碗里，倒些麻油，蚝油和一些炸洋葱和洋葱油，淋上腐竹
加些点缀，可上桌了。

烧包

从 Star 报章看到这个烧包的食谱，
这个烧包的皮很酥。。。很好吃！
烧包的皮，到了第二天，还是一样酥
觉得应该和大家分享一下。

*材料以英文编打，因为有些材料不知华语翻译**

酥皮材料：
1)Water Dough:-
200g high protein flour,sifted
60g shortening
2tbsp sugar
1/4 tsp salt
120ml water

Combine all, mix together to form a smooth dough.
Leave aside, covered with damp tea towel for 10 min to rest.

2)Oil Dough
160 high protein flour, sifted
100g shortening

Combine all, mix together to form a smooth dough.
Leave aside, covered with damp tea towel for 10 min to rest.

3)Egg Glaze
1 egg yolk, lightly beaten
1 tsp evaporated milk

Divide water dough into pieces abt 15g each.
Wrap a piece of oil dough abt 10g in the centre.
Roll out into a longish flat plece,roll up swiss roll style.
Roll it out flat again, then roll up for the second time.
Place the roll on a flat surface.
Lightly roll out flat into circle, wrap up with filling.
Bake preheated oven at 200c for 20-30 min or untill lightly golden brown.
Brush with egg glaze while it still very hot.
* 原本食谱用40g water dough 和 25g oil dough. 太大了，我把它改了。

肉馅方面我以自己的方式来煮
因为食谱原本是用鸡肉，
我改成猪肉。。。
我是向卖烧肉佬买了 RM6 的叉烧肉
向他要了一些叉烧酱，有的摊口还会送你很多酱。
用他们的叉烧酱来煮，很方便，不怕煮不成
我加入RM5 的生搅肉，RM 6 叉烧肉和一小罐的青豆一起煮
加些糖，黑酱油,胡椒粉
最后，加入一点点的薯粉勾芡就行了~！
先将煮好的肉馅冷藏2小时后才拿来包
会容易很多。

米酒鱼

这是我自己的食谱
用了自造的米酒
先将鱼切小片，加些盐和胡椒粉调一调。
上些生粉，煎一煎。盛上碟。
用麻油将以下爆香， 将鱼肉倒回去
倒入米酒，加些生抽，搞定！！
香喷喷的一道菜。

三丝斋鹅包

材料很简单
斋鹅
沙葛和红萝卜

将沙葛和红萝卜炒熟，加些蚝油和胡椒粉。
包入斋鹅， 再煎一煎就行了。
最好用不沾锅来煎。



包好了之后，我让它吹一吹风，
会没那么湿，比较容易煎

女儿的功课

最近，我家大小姐忙这一些野草
关于生物学之类的东西
现在的学生读书可不容易
至少都要用到数码相机，电脑，颜色打印机等


这一个量草和地器，是向校方借回来的



野草也有它的地位




我家二小姐也有一大堆的什么 “project”
这一些“project”　还要用手亲写，不可用电脑代写
还要有装饰才算有分数
有时，我会奉献一些装饰
让她轻松一下。。
算是纵容她们了吗。。。？？
我看多数的父母都会，只要不太过分就OK 吧！